Un shrub est une liqueur de fruits vinaigrée maison, popularisée en Angleterre aux XVIIe et XVIIIe siècles. Ce type de boisson fermentée, et donc légèrement alcoolisée, a connu une renaissance dans les dernières années. On aime sa fraîcheur et son acidité vive. «Shrub» vient de l’arabe «sharab», qui veut dire «boire».
- Préparation 10 minutes
- Repos 7 jours
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Cocktail aux petits fruits:
Préparation
Préparation du shrub
1. Dans un bocal en verre d’une contenance de 2 t (500 ml), déposer la gousse de vanille, les graines de vanille ainsi que les fruits. Verser le miel et le vinaigre de cidre. Refermer le bocal puis agiter le pot vigoureusement afin de répartir le miel uniformément. Laisser reposer 7 jours, à l’abri de la lumière, en prenant soin d’agiter le bocal tous les jours.
2. Dans un tamis recouvert de plusieurs épaisseurs de co- ton à fromage et posé sur un bol, filtrer le liquide obtenu, puis le transvider dans une bouteille bien propre. (Le shrub se conservera de 6 à 8 semaines au réfrigérateur.)
Préparation du cocktail aux petits fruits
3. Remplir un verre old fashionned de glaçons. Verser les alcools puis le shrub. Ajouter les cerises et leur sirop, puis remplir le verre de mousseux.
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Fer 0,3 mg
- Fibres 0 g
- Sodium 6 mg
- Sucres 5 g
- Protéines 0 g
- Calories 135
- Total gras 0 g
- Potassium 90 mg
- Cholestérol 0 g
- Gras saturés 0 g
- Total glucides 7 g
