En août, les étals débordent de couleurs, de saveurs et de produits locaux fraîchement cueillis.

Que vous soyez adepte des salades croquantes, des tartes aux fruits ou des marinades maison, c’est le moment parfait pour visiter les marchés publics du Québec.

Voici pourquoi vous devriez en profiter... et quoi acheter pour savourer l’été jusqu’à la dernière bouchée!

 

1. Pour profiter de la meilleure variété de l’année

En août, presque tous les fruits et légumes cultivés au Québec sont disponibles. C’est le mois idéal pour découvrir de nouvelles variétés et cuisiner avec ce que la nature a de plus frais à offrir.

Dans votre panier :

• Tomates de toutes les couleurs
• Courgettes, aubergines, concombres
• Haricots, poivrons, maïs sucré
• Pêches, bleuets, framboises, prunes, cerises de terre
• Melons, cantaloups, pastèques
• Fraises d’automne (douces et juteuses, disponibles dès la mi-août!)

Astuce : Apportez vos sacs réutilisables et un grand panier... vous repartirez probablement avec plus que prévu!

 

2. Pour cuisiner frais, local et goûteux

Rien de tel que des aliments cueillis la veille (ou le matin même!) pour cuisiner sans effort. En plus, les produits de saison sont souvent plus savoureux, moins chers et nécessitent moins de transformations.

Idées de recettes :

• Salade de tomates ancestrales et féta croustillant
• Gaspacho vert, salsa de concombre et de radis
• Tarte rustique aux pêches et au miel
• Légumes grillés à la méditerranéenne

Astuce : Demandez aux producteurs comment ils cuisinent leurs produits — ils ont souvent des idées originales et accessibles!

 

3. Pour acheter mieux sans exploser son budget

En pleine saison, les prix sont souvent plus bas qu’en épicerie pour une qualité incomparable.

Trucs pour économiser :

• Acheter en vrac ou en grandes quantités pour congeler
• Privilégier les légumes «moches» pour les soupes ou les sauces
• Aller en fin de journée pour bénéficier de rabais de dernière minute

 

 4. Pour faire des réserves pour l’automne et l’hiver

Août est le moment idéal pour cuisiner en avance, congeler ou faire des conserves maison. Une belle façon de prolonger l’été dans votre assiette pendant les mois plus frais.

À mettre en réserve :

• Maïs blanchi et congelé
• Sauce tomate maison en pot
• Bleuets congelés pour les muffins
• Marinades de courgettes ou de betteraves

Astuce : Impliquez les enfants ou les ami·es pour faire une corvée de mise en pots... dans la bonne humeur!

 

5. Pour vivre une sortie sensorielle et festive

Les marchés publics, c’est plus que des légumes! C’est aussi de la musique, des dégustations, des sourires et des découvertes.

À découvrir sur place :

• Fromages, pains artisanaux, miel, tisanes, produits d’érable
• Alcools du terroir (cidres, vins, kombucha)
• Food trucks ou petits restos éphémères
• Ateliers et animations pour les enfants (selon les marchés)

Astuce : Faites-en une sortie familiale du samedi matin ou une escapade entre amis.

 

6 marchés publics à découvrir au Québec en août

Voici quelques marchés à ne pas manquer pour vivre pleinement l’expérience :

 

Marché Jean-Talon (Montréal)

Un des plus grands marchés d’Amérique du Nord! On y trouve une immense variété de fruits, légumes, fromages, produits artisanaux, fleurs, et même des dégustations.

 

Marché Atwater (Montréal)

Installé dans un bâtiment patrimonial, ce marché est un incontournable pour les amateurs de charcuteries, fromages, produits maraîchers et cidres du Québec.

 

Le Grand Marché de Québec (Québec)

Un espace lumineux et moderne avec plus de 100 producteurs et commerçants. On y organise aussi des ateliers gourmands et des activités pour petits et grands.

 

Marché public de Sainte-Foy (Québec)

Un marché couvert accueillant une belle sélection de producteurs de la région de la Capitale-Nationale, idéal peu importe la météo.

 

Marché public de Limoilou (Québec)

Un marché de quartier charmant et familial qui rassemble une quarantaine de kiosques les dimanches d’été.

 

Marché d'été de Mont-Tremblant (Laurentides)

Idéal pour combiner nature et gourmandise lors d’une escapade estivale. Ce marché coloré accueille producteurs, artistes et artisans de la région.

Pour trouver un marché près de chez vous : marchespublicsduquebec.com
 

 

Quoi acheter en août? (liste de courses)

✔ Tomates
✔ Courgettes, aubergines
✔ Concombres
✔ Maïs
✔ Bleuets, framboises, pêches
✔ Fraises d’automne
✔ Melons, cantaloups
✔ Herbes fraîches
✔ Laitue croquante
✔ Poivrons de couleurs
✔ Carottes, betteraves
✔ Pommes de terre nouvelles
✔ Produits transformés maison (pesto, confitures, sauces)

 

 

Q&R – Vos questions sur les marchés publics et les aliments de saison

Q. Est-ce que les marchés publics sont plus chers que l’épicerie?
Pas nécessairement! En saison, plusieurs produits sont nettement moins chers qu’en grande surface. De plus, la qualité est souvent bien supérieure, et vous soutenez directement les producteurs.

Q. Que faire si je ne sais pas comment cuisiner certains légumes?
Parlez-en aux marchands! Ils adorent faire partager leurs idées de recettes simples. Vous pouvez aussi vous lancer dans des bases : poêlées, soupes, salades, grillades — les légumes de saison n’ont pas besoin de flafla pour être délicieux.

Q. Puis-je congeler tous les fruits et légumes que j’achète?
Presque tous, oui! Il suffit de les laver, de les couper et, pour certains légumes (maïs, haricots), de les blanchir avant congélation. Fraises, bleuets, pêches et tomates (en sauce) se congèlent très bien.

Q. Est-ce qu’il y a des marchés ouverts en semaine?
Oui! Plusieurs marchés sont ouverts du mercredi au dimanche, notamment Jean-Talon, Atwater, Sainte-Foy et le Grand Marché de Québec. Consultez leur site Web pour les horaires exacts.

Q. Les marchés acceptent-ils les paiements électroniques?
De plus en plus de marchands utilisent Square ou Interac, mais c’est toujours une bonne idée d’avoir un peu de monnaie ou d'argent comptant, surtout pour les plus petits kiosques.

Il ne reste que quelques semaines avant le retour des lunchs, des horaires serrés et de l’automne. Offrez-vous le luxe simple d’une visite au marché. Que vous soyez foodie ou simple amateur·rice de bons produits, vous y trouverez de quoi nourrir vos papilles et votre bien-être. Alors, on se retrouve au marché?