Sur la route du chocolat

Outaouais

Sucré, salé avec Miss Chocolat à Gatineau

Dans sa boutique du Vieux Hull, Nathalie Borne, alias Miss Chocolat, s'amuse à marier le cacao (noir, surtout) avec une foule de saveurs inusitées. Ainsi, elle nous propose des ganaches à l'anis, au gingembre, à la bière noire, aux épices indiennes, au thé de jasmin et au pesto, entre autres. Elle nous surprend aussi avec des chocolats tels que l'Aztèque, parfumé de piment fort, de gingembre et de cardamome. Lauréate de nombreux prix, Miss Chocolat partage quelques-uns de ses trucs à l'occasion d'ateliers pour adultes ou pour enfants. Chocolats: 1,50 $; ateliers: 60 $ (ad.), 10 $ (enf.). 173, promenade du Portage, 819-775-3499,

On craque pour: le maki praliné, qui mélange gingembre confit, coriandre et sucre d'érable, le tout enrobé dans une feuille de nori (1,50 $ le morceau).

Abitibi-Témiscamingue

Douceurs locales à Ville-Marie

Les cuillères en chocolat, les coupes à dessert et les coupelles à porto des Chocolats Martine sont maintenant vendus partout dans la province. Mais quel plaisir de les goûter à Ville-Marie, sur la terrasse, en face de la marina et du lac Témiscamingue. Chauffé, le chapiteau évoque les stations balnéaires de la mer du Nord, en Belgique, d'où proviennent incidemment les techniques et le chocolat utilisés par le maître-chocolatier, le tout habilement combiné aux meilleurs produits locaux: crème, herbes, miel de trèfle, petits fruits fournis par la coopérative locale. Le résultat? Une cinquantaine de chocolats, dont celui à l'amélanchier (petit fruit local, un peu suret) ou le nouveau chocolat «tarte au sucre», décoré d'une pacane grillée. Plusieurs habitués craquent aussi pour la barre de caramel maison et les brochettes à la guimauve, fourrées avec différentes liqueurs. L'été, on peut y déguster des sandwichs, salades, soupes et une douzaine de glaces maison. Chocolats: env. 0,75 $; brochettes à la guimauve: 1,25 $; coupes à porto: env. 6 $ pour 16. 5, rue Sainte-Anne O., 819-622-0146.