2 livres pour les mordues de cuisine

1. À la chef en devenir, on offre La Cuisine au fil des mots. Ce petit dictionnaire illustré comprend 1 000 références et tableaux explicatifs sur les différentes techniques de préparation et de cuisson et sur les coupes de viande. Pour apprendre ce que signifient «singer» ou «mouiller» ou voir à quoi ressemble une mirepoix ou un chinois!

La Cuisine au fil des mots, Ariane Archambault et Jean-Claude Corbeil, Québec Amérique, 2011, 448 p., 14,95$

2. Pour la gourmande curieuse, on achète Papilles pour tous! Automne, le premier livre d'une série de quatre. Créées par le chef Stéphane Modat selon les recherches du sommelier François Chartier, les recettes sont originales et faciles à réaliser. Ce qui donne des versions audacieuses de plats connus. Le sucre à la crème, par exemple, est parfumé au cari, au clou de girofle, à la cannelle ou au thé fumé. Un livre unique qui nous fait voir la cuisine sous un nouveau jour.

Papilles pour tous! Automne, Éditions La Presse, 2011, 216 p., 22,95$