1. La serviette de table se présente roulée ou pliée à gauche des fourchettes, ou encore dans l'assiette à pain ou l'assiette principale, jamais sous les couverts.

2. La fourchette à poisson s'utilise pour un plat de poisson avec arêtes ou pour une entrée chaude. Dans le cas d'une entrée froide, ou si on ne possède pas de couverts à poisson, on opte pour une fourchette à salade ou à dessert.

3. La fourchette de table, plus grande que les autres, est réservée au plat principal.

4. La fourchette à salade se place immédiatement à gauche de l'assiette, car on l'utilise après le plat principal.

5. L'assiette à pain se met à 10 h, à gauche de l'assiette principale, ou à côté des fourchettes. On pose le couteau à beurre sur le bord droit de l'assiette, le côté tranchant vers l'intérieur.

6. L'assiette décorative ou de présentation est facultative. Ici, on utilise l'assiette principale à cette fin au moment de servir le potage et l'entrée. On la retire en même temps que le bol ou l'assiette vides et, si nécessaire, on la nettoie (discrètement) ou on la remplace.