|
|
|
© Boisson nutritive complète et équilibrée
|
 |
|
|
|
|
Une assiette haute en couleur
|
|
|
La présentation créative des aliments rehausse l'expérience gourmande
|
|
|
Par Lisa Craig, RD, Ph. D., LD
|
|
|
|
|
Pas besoin d'être un grand chef pour rendre vos repas visuellement attrayants. Présenter une assiette alléchante est un peu comme créer une oeuvre d'art; il faut voir l'assiette comme une toile vierge. Déposez-y des touches de couleurs, des formes, des textures et des saveurs différentes, pour créer un ensemble équilibré - voilà la clé du succès d'une présentation efficace des aliments!
Voici quelques conseils d'experts :
Simplicité, simplicité, simplicité
La disposition des aliments doit rester simple, tout en montrant le plus de couleurs contrastantes et de textures possible.
Fruits et légumes pour ajouter de la couleur
Si vous suivez les recommandations du Guide alimentaire canadien pour manger sainement, vous trouverez dans votre assiette une grande variété de couleurs et de textures. N'oubliez pas qu'en général, plus un aliment a une couleur foncée, plus il renferme de nutriments.
Variez les formes
Portez une attention particulière à la forme des principaux aliments qui composent votre assiette. Coupez les aliments d'accompagnement en formes différentes pour créer de la diversité. Par exemple, les carottes peuvent être tranchées en lanières ou en rondelles.
À bas l'uniformité : combinez et agencez
Agrémentez l'aspect des aliments ternes en y ajoutant des couleurs et des textures contrastantes. Saupoudrez les légumes cuits de graines ou de noix pour mettre une touche de croquant et de saveur tout en améliorant le coup d'oeil. Par exemple, versez de la purée de fruits sur une crème-dessert à la vanille ou un gâteau blanc ou encore garnissez une omelette de salsa.
Assiettes simples et de petite taille : pour des portions qui semblent plus généreuses
Les assiettes dont le creux est petit et le rebord est large font paraître la portion servie jusqu'à 50 % plus généreuse qu'elle ne l'est en réalité; les portions restent donc raisonnables. Pour obtenir de meilleurs résultats, utilisez des assiettes blanches ou blanc cassé portant peu de motifs.
Par-dessus tout, laissez aller votre imagination et amusez-vous! Lorsqu'un repas nutritif est présenté de belle façon, la famille et les amis seront plus susceptibles d'aimer leur repas et de continuer à manger sainement.
|
|
|
|
|
|
|
|
 autres articles |
|
|
|
|
|
|
