Nutrition

Produits laitiers: quelle quantité consommer?

Auteur : Coup de Pouce

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Produits laitiers: quelle quantité consommer?

Consommons-nous suffisamment de produits laitiers? Voici quelques conseils pour atteindre nos objectifs nutritionnels.

Faut-il le rappeler, le lait apporte du calcium, du magnésium, du phosphore, du potassium, du sélénium et du zinc, des vitamines A et D et plusieurs vitamines B (acide folique, niacine, acide pantothénique, riboflavine, vitamine B6, vitamine B12 et thiamine). Fabriqués à partir du lait, le yogourt et le fromage renferment la plupart de ces nutriments.

On ne consomme pas suffisamment de produits laitiers pour des raisons personnelles ou médicales? D'autres combinaisons d'aliments santé pourraient permettre d'atteindre nos objectifs nutritionnels; toutefois, il serait prudent de demander conseil à notre médecin de famille ou à une diététiste.

Voici le nombre de portions quotidiennes d'aliments du groupe Lait et substituts recommandées par le Guide alimentaire canadien.

  • 2 à 8 ans: 2 portions
  • 9 à 18 ans: 3-4 portions
  • 19 à 50 ans: 2 portions
  • 51 ans et plus: 3 portions

 

Une portion de Lait et substituts, c'est...

  • 1 t (250 ml) de lait, de lait au chocolat ou de babeurre
  • 1/3 t (25 g ou 75 ml) de poudre de lait
  • 1/2 t (125 ml) de lait évaporé en boîte
  • 3/4 t (175 g) de yogourt ou de kéfir (À noter: plusieurs contenants de yogourt en format individuel font 100 g et non 175 g; on en tient compte dans le calcul de nos portions.)
  • 200 ml de yogourt à boire
  • 1/2 t (125 ml) de pouding au lait 1 1/2 oz (50 g) de fromage (environ la taille de deux ou trois dominos) 

 

On privilégie...

  • le lait écrémé ou à 1 ou 2 % de matières grasses (M.G.)
  • le babeurre
  • le yogourt à 2 % ou moins de M.G.
  • le fromage cottage ou le quark
  • les autres fromages à moins de 15 à 20 % de M.G.

 

À l'épicerie...

Mieux vaut opter pour les produits laitiers qui fournissent, par portion, au moins 10 % de la valeur quotidienne (VQ) en calcium. Le tableau nutritionnel sur l'étiquette des contenants de lait, de yogourt et de fromage nous renseignera à ce sujet. 

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