Nutrition

Les repas surgelés au banc d’essai

Les repas surgelés au banc d’essai

Auteur : Coup de Pouce

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Les repas surgelés au banc d’essai

Quoi penser des repas surgelés? Peuvent-ils aussi être des choix santé? Et qu’en est-il du goût? Pour le savoir, notre diététiste les a scrutés à la loupe, et notre équipe les a goûtés.

Poulet frit, dinde avec farce, boeuf Salisbury... Les adeptes des premiers TV Dinners dans les années 50 avaient peu à se mettre sous la dent! Aujourd'hui, les choix explosent: cuisine italienne, mexicaine, thaïlandaise, végétarienne, biologique... On en trouve pour tous les goûts.

 

Plusieurs marques offrent également des produits plus santé: moins de sel, plus de légumes, du poisson ou des grains entiers (riz brun ou pâtes de blé entier, par exemple). Mais attention: on trouve encore des portions qui apportent plus de 1 200 mg de sodium (la moitié de la quantité maximale recommandée pour toute une journée) et aussi peu que 200 calories ou que 8 à 10 g de protéines, l'équivalent d'une simple collation.

 

Où sont les légumes?
Plusieurs repas mentionnent des légumes dans leur nom alléchant, sans toutefois en préciser la quantité. Pire, certains affichent «une portion de légumes» (ou même deux!) sans tenir leur promesse, de l'avis de nos goûteurs. Si on n'a pas au moins 1/2 t (125 ml) de légumes, on complète avec une soupe, une salade ou un jus de légumes.

 

Nos coups de cœur

Pour avoir une place dans notre sélection, chaque repas devait fournir:

  • 16 g de protéines ou plus, soit l'équivalent de 2 oz (60 g) de viande cuite, de 2 oeufs ou de ¾ t (180 ml) de légumineuses cuites. Les protéines contribuent à un sentiment de satiété à long terme;
  • moins de 700 mg de sodium (30 % de la valeur quotidienne, ou VQ);
  • 4 g de gras saturés ou moins (20 % de la VQ).

 

1. Irrésistibles, Lasagne à la viande
Valeur nutritive par portion: 290 calories, 17g de protéines, 7g de m.g., 630 mg de sodium
On a aimé: ses pâtes de blé entier et sa délicieuse sauce blanche.

2. Cuisine Minceur Spa Stouffer's, Poulet à la thaïlandaise
Valeur nutritive par portion: 250 calories, 18g de protéines, 6g de m.g., 650mg de sodium
On a aimé: son riz brun et ses légumes en abondance, son poulet particulièrement tendre et sa sauce goûteuse.

3. Cuisine Minceur Stouffer's, Poulet en sauce aux arachides à la thaïlandaise
Valeur nutritive par portion: 290 calories, 19g de protéines, 6g de m.g., 600mg de sodium
On a aimé: sa sauce aux arachides juste assez piquante et très savoureuse.


4. Le Choix du Président Menu bleu, Poulet au pesto
Valeur nutritive par portion: 370 calories, 24g de protéines, 8g de m.g., 670mg de sodium
On a aimé: sa bonne portion de pâtes de blé entier et son abondance de légumes.

5. Le Choix du Président Menu bleu, Poulet tikka masala
Valeur nutritive par portion: 290 calories, 19g de protéines, 3,5g de m.g., 430 mg de sodium
On a aimé: son goût authentique et la belle texture des morceaux de poulet.

6. Le Choix du Président Menu bleu, Saumon au citron et aux fines herbes en papillote
Valeur nutritive par portion: 290 calories, 26g de protéines, 11g de m.g., 350mg de sodium
On a aimé: son abondance de légumes, son saumon tendre et ses fèves de soya qui contribuent au sentiment de satiété.

7. Le Choix du Président Menu bleu, Saumon au gingembre
Valeur nutritive par portion: 300 calories, 17g de protéines, 4g de m.g., 570mg de sodium
On a aimé: le mélange agréable d'orge, d'asperges et de saumon, et la tendreté du saumon.

8. Commensal, Chili mexicain aux trois haricots
Valeur nutritive par portion: 270 calories, 16g de protéines, 9g de m.g., 550mg de sodium
On a aimé: ses morceaux de légumes bien présents et son petit goût piquant.

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