Certains termes utilisés pour vanter les produits céréaliers donnent l’impression qu’il s’agit d’un meilleur choix santé, mais est-ce réellement le cas? Voici comment déjouer quelques pièges

SOURCE DE FIBRES

Ça veut dire quoi ? Qu’une portion du produit contient deux grammes de fibres.

Le piège ? C’est bien peu. Une femme doit consommer 25 grammes de fibres quotidiennement.

La solution ? On complète avec des légumineuses, des fruits et des légumes

MULTIGRAINS

Ça veut dire quoi ? Que le produit contient plusieurs sortes de grains.

Le piège ? «Plus de grains» ne signifie pas nécessairement «plus santé», surtout dans le cas des produits fabriqués à base de farine raffinée.

La solution ? On recherche les mots «grains entiers» ou «farine intégrale» dans les premiers ingrédients.

GRAINS ENTIERS

Ça veut dire quoi ? Un grain entier renferme le son, l’endosperme et le germe de la céréale.

Le piège ? Même si 95 % des composantes originales du grain sont conservées, le germe et une partie du son, qui contiennent les meilleurs nutriments, sont éliminés.

La solution ? C’est un excellent choix. Pour faire encore mieux, on préfère les appellations «farine intégrale» ou «grains germés».