Café filtre

Le café filtre est le plus populaire des cafés. Son principe est simple: on dépose du café moulu dans un filtre en papier ou un filtre permanent et on verse de l'eau frémissante sur le café qui s'écoule dans une carafe.

 

Caractéristiques

  • Le café est doux et stimulant, idéal pour le café du matin.
  • Le filtre retient une partie des huiles du café, le café est donc privé de plusieurs arômes complexes.
  • L'eau étant plus longtemps en contact avec le café, le taux de caféine est deux fois plus élevé que dans un espresso.
  • Il faut entre 4 et 6 minutes pour faire un café filtre.
  • On peut préparer plusieurs cafés à la fois.
  • Le prix de la cafetière est abordable.
  • Après 20 minutes sur la plaque chauffante, le café est imbuvable.

 

Café espresso

Le café espresso a de plus en plus d'adeptes. L'eau est poussée sous pression par une pompe à travers le café (moulu ou en capsule) placé dans un filtre.

 

Caractéristiques

  • Le café est riche et puissant, rempli d'arômes complexes.
  • La surface du café présente une mousse dense: la crema.
  • Le café espresso a un taux de caféine deux fois moins élevé que le café filtre.
  • Il faut entre 20 et 30 secondes pour faire un espresso.
  • On ne peut faire que deux cafés à la fois.
  • Le prix de la cafetière va de moyen à élevé.

 

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