Sauté de poulet et de légumes
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- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Wok
Cote générale
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Ingrédients
- 500 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées sans la peau
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya divisée
- 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs divisée
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé (facultatif)
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 1 à 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment
- 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau
- 75 ml (5 c. à soupe) de beurre divisé
- 500 ml (2 tasses) de carottes tranchées finement
- 1 oignon en gros morceaux
- 1 poivron rouge tranché, chaque tranche coupée en deux
- 1 poivron vert tranché, chaque tranche coupée en deux
- riz cuit chaud
Préparation
1. Couper le poulet en fines lanières.2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs, le gingembre, si désiré, le sucre et l'ail. Ajouter le poulet au mélange et remuer pour bien enrober; réserver.
3. Mélanger le reste de la fécule de maïs avec le reste de la sauce soya et le piment. Incorporer l'eau et réserver.
4. Dans une grande poêle, faire fondre 45 ml (3 c. à s.) de beurre à feu vif. Y faire sauter le poulet 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit; le retirer de la poêle.
5. Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre à feu vif. Y faire sauter les carottes et l'oignon 3 minutes. Ajouter les poivrons; les faire revenir 2 minutes. Remettre le poulet dans la poêle et y incorporer le mélange à la sauce soya. Cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe. Servir avec du riz.
