Dindon à la Tetrazzini
Hors série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 4h05
- Mode de préparation :
- Mijoteuse
Cote générale
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Pour cette recette, on peut utiliser des restes de dindon.
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 3 t (750 ml) de champignons coupés en tranches
- 1/2 t (125 ml) de céleri coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 2 t (500 ml) de dindon cuit, coupé en cubes
- 3 c. à tab (45 ml) de farine
- 1 boîte (385 ml) de lait évaporé (de type Carnation)
- 2 c. à tab (30 ml) de xérès (sherry) sec ou bouillon de poulet
- 1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
- 12 oz (375 g) de spaghettis ou autres pâtes longues
- 1/4 t (60 ml) de parmesan râpé
- 1/4 t (60 ml) d'amandes en bâtonnets, grillées (facultatif)
- 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, les champignons, le céleri, le poivron, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Mettre le mélange de légumes, le dindon et la farine dans la mijoteuse et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Ajouter le lait évaporé, le xérès et le paprika et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce et mélanger pour bien les enrober. Au moment de servir, parsemer chaque portion du parmesan, des amandes, si désiré, et du persil.
