Cuisses de poulet braisées aux arômes de pêches
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Source Québec Amérique
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- Localité
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 1h
- Mode de préparation :
- Four
Cote générale
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Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou margarine
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
- 6 cuisses de poulet avec la peau, avec ou sans dos
- 1 oignon moyen émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 250 ml (1 tasse) de pêches coupées en lanières
- 125 ml (1/2 tasse) de mangue coupée en lanières
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 % ou 15 % champêtre
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).2. Dans une casserole allant au four, faire chauffer le beurre et l'huile. Colorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces, ajouter l'oignon et suer durant 5 à 6 minutes. Déglacer avec le jus de citron, ajouter les pêches et les mangues, assaisonner. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition et cuire au four à couvert durant 50 minutes ou jusqu'à ce que la chair ait perdu sa couleur rosée. Retirer le poulet de la casserole et réserver au chaud. Ajouter la crème, réduire jusqu'à consistance désirée et rectifier l'assaisonnement.
3. Dresser les cuisses dans des assiettes chaudes et napper de sauce.
