Omelette à la provençale
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Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
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- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Four
Cote générale
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Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 6 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
- 2 oignons verts finement hachés
- estragon ou basilic frais
- sel et poivre
- 2 tomates fraîches tranchées
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).2. Placer l'huile et le beurre dans une assiette à tarte ou un plat à gratin rond ou ovale de 20,5 cm (8 po) et mettre au four afin de faire fondre le beurre.
3. Dans un grand bol, battre les œufs et y ajouter le fromage, les oignons verts, les fines herbes et assaisonner. Placer cette préparation dans le plat contenant l'huile et le beurre. Déposer les rondelles de tomate sur le dessus et placer à cuire au four pendant 15 minutes.
4. Servir accompagné d'une petite salade.
NOTE : Ajouter à la préparation des cubes de jambon ou de poulet cuits pour en faire un plat plus consistant.
SUGGESTION DE VIN
Vin gris de Cigare, Bonny Doon Vineyards, 2000, Californie (vin rosé).
