Pétoncles marinés frits
Source Québec Amérique
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- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 5 min
- Réfrigération :
- 1h
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Cote générale
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Ingrédients
- 450 g (1 lb) de pétoncles frais lavés
- 2 gousses d'ail épluchées et tranchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce teriyaki
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 2 œufs battus
- 175 ml (3/4 tasse) de chapelure
- jus de 1 1/2 citron
- piments écrasés
- poivre
- huile pour grande friture
Préparation
1. Mettre les pétoncles dans un grand bol. Ajouter l'ail, la sauce teriyaki, l'huile de sésame et le jus de citron. Incorporer les piments et bien poivrer. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 1 h.2. Bien égoutter les pétoncles et les enrober de farine. Les tremper dans l'œuf battu puis les rouler dans la chapelure.
3. Frire dans l'huile chaude de 2 à 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et servir.
