Pétoncles marinés frits

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
5 min
Réfrigération :
1h
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
3 sur 5

2 évaluations cotez cette recette

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de pétoncles frais lavés
  • 2 gousses d'ail épluchées et tranchées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce teriyaki
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 2 œufs battus
  • 175 ml (3/4 tasse) de chapelure
  • jus de 1 1/2 citron
  • piments écrasés
  • poivre
  • huile pour grande friture

Préparation

1. Mettre les pétoncles dans un grand bol. Ajouter l'ail, la sauce teriyaki, l'huile de sésame et le jus de citron. Incorporer les piments et bien poivrer. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 1 h.

2. Bien égoutter les pétoncles et les enrober de farine. Les tremper dans l'œuf battu puis les rouler dans la chapelure.

3. Frire dans l'huile chaude de 2 à 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et servir.

Vos commentaires(2 commentaires)

    • reydesj
    • Lundi 29 juin 2009
    • enlever le corail...partie dure du pétoncle.
      • 3 étoiles sur 5
    • reydesj
    • Lundi 29 juin 2009
    • enlever le corail...partie dure du pétoncle.
      • 3 étoiles sur 5
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