Poires à la sauce au chocolat et aux amandes
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Cote générale
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Ingrédients
- SAUCE AU CHOCOLAT CHAUDE
- 60 g (2 oz) de chocolat mi-sucré coupé en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 175 ml (3/4 tasse) de sucre à glacer
- 60 ml (4 c. à soupe) de lait concentré non sucré
- 1 ml (1/4 c. à thé) de vanille
- POIRES
- 4 poires
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 750 ml (3 tasses) d'eau froide
- 2 clous de girofle
- 250 ml (1 tasse) de sauce au chocolat chaude
- 15 ml (1 c. à soupe) d'amandes effilées
- jus de 1 citron
Préparation
SAUCE AU CHOCOLAT CHAUDE1. Faire fondre le chocolat au bain-marie, à feu doux.
2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Faire cuire la sauce 20 minutes, en remuant de temps à autre.
POIRES
1. Pendant que la sauce au chocolat cuit, peler les poires sans les équeuter. Les mettre dans un bol et les arroser de jus de citron.
2. Dans une casserole, à feu vif, porter à ébullition le sucre, l'eau et les clous de girofle. Ajouter les poires, couvrir et les faire pocher 20 minutes, à feu moyen-doux. Lorsqu'elles sont cuites, les laisser refroidir dans le liquide de cuisson.
3. Retirer les poires du liquide de cuisson. Couper leur base pour qu'elles puissent tenir debout dans le plat de service. Napper la sauce au chocolat, garnir d'amandes et servir.
