Trempette mexicaine étagée
La cuisine test Coup de Pouce
Source Québec Amérique
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Nous recevons encore régulièrement des requêtes pour ce hors-d'œuvre coloré, idéal pour les partys, débuté en 1988. Nous avons allégé la recette d’origine et elle n’a jamais été aussi bonne. Conseil de Kary: servir cette délicieuse trempette avec des nachos et des croustilles de pita maison.
Ingrédients
- 1 boîte (398 ml/14 oz) de haricots frits
- 1 ¼ tasse (300 ml) de crème sure légère
- ½ c. à thé (2 ml) de cumin moulu
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- ¼ c. à thé (1 ml) de sauce au poivre de Cayenne
- 2 avocats
- 1/3 tasse (75 ml) d'oignons finement hachés
- 2 c. à soupe (25 ml) de jus de lime
- ¼ c. à thé (1 ml) de flocons de poivre de Cayenne
- 2 tasses (500 ml) de fromage Cheddar râpé
- 2 tomates, coupées en dés
- 1/3 tasse (75 ml) d'oignons verts tranchés
- ½ tasse (125 ml) d'olives noires dénoyautées, tranchées
Préparation
Dans un bol, mélanger les haricots frits, ¼ tasse (50 ml) de crème sure, le cumin, ¼ c. à thé (1 ml) de sel et la sauce au poivre de Cayenne; étaler dans un plat de service rond de 30 cm (12 pouces), d'au moins 4 cm (1 ½ pouce) de profondeur.
Peler et dénoyauter les avocats. Dans un bol, écraser les avocats, l'oignon, le jus de lime, les flocons de poivre de Cayenne, ¼ tasse (50 ml) de la crème sure et le sel qui reste; étaler par-dessus les haricots frits. Garnir de crème sure.
En commençant par l'extérieur, décorer en déposant le fromage, les tomates, les oignons verts et les olives en rond. (À l'avance: couvrir et réfrigérer pendant 24 heures maximum.)
Conseil: Si les avocats ont besoin de mûrir, les mettre dans un sac de papier et les laisser à la température de la pièce pendant 2 ou 3 jours.
