Sauté boeuf et brocoli
La cuisine test Coup de Pouce
Source Québec Amérique
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- Localité
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- Canada
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- Bifteck de flanc de 340 g (12 oz) finement tranché en travers
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce aux huîtres
- 4 tasses (1 L) de fleurons de brocoli, environ 2 tiges
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 c. à soupe (15 ml) de racine de gingembre émincée
Préparation
Saupoudrer ¼ c. à thé (1 ml) de poivre sur le bifteck; mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger ¾ tasse (175 ml) d'eau, de sauce aux huîtres et 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs; mettre de côté.
Dans un wok ou une poêle à frire, faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale à feu moyen vif; faire sauter le bifteck jusqu'à ce qu'il brunisse à l'extérieur, mais soit rose à l'intérieur, pendant environ 3 minutes. Mettre sur une assiette.
Mettre 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale dans le wok; faire sauter les fleurons de brocoli, l'ail et le gingembre pendant 1 minute. Couvrir et faire cuire à la vapeur pendant 2 minutes.
Remettre le bœuf et les jus accumulés dans le wok. Ajouter le mélange de sauce aux huîtres; faire sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu, environ 3 minutes.
Conseils:
Si vous ne trouvez pas de bifteck de flanc au supermarché ou chez le boucher, trancher finement du bifteck de haut de surlonge de travers. Ou utiliser les languettes de bœuf à sauter en vente au comptoir du boucher.
Servir ce sauté avec des nouilles de riz asiatiques. Naturellement sans gluten, on en trouve une multitude de tailles et d’épaisseurs, elles se préparent très rapidement et sont une excellente alternative au riz.
