Salade de roquette, fromage bleu et poires
La cuisine test Coup de Pouce
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 12 min
Ingrédients
6 tasses (1,5 L) de mini feuilles de roquette
- 4 tasses (1 L) de feuilles de laitue Boston déchirées, bien tassées
- Recette de vinaigrette simple aux baies
- 113 g (4 oz)de fromage bleu émietté
- 1 poire, évidée et finement tranchée
- 1 branche de céleri, finement tranchée
- Noix de pacane confites:
- 1 blanc d'œuf
- ¼ tasse (50 ml) de cassonade tassée
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle
- ½ tasse (125 ml) de moitiés de pacanes
Préparation
Noix de pacane confites: Dans un petit bol, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il mousse; avec le fouet, rajouter la cassonade, le sel et la cannelle. Ajouter les noix de pacane et mélanger. Étaler sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin. Faire cuire au four à 325 ºF (160 ºC) jusqu'à ce que les noix soient dorées et croustillantes, 12 à 15 minutes. Laisser refroidir sur la tôle déposée sur une grille; casser en morceaux.
Dans un grand bol, mélanger la roquette, la laitue Boston et la vinaigrette. Saupoudrer de fromage bleu, de poire, de céleri et de noix de pacane; mélanger pour combiner.
