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Salade de roquette, fromage bleu et poires

La cuisine test Coup de Pouce

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
10 min
Cuisson :
12 min

Cote générale

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Ingrédients

  • 6 tasses (1,5 L) de mini feuilles de roquette

  • 4 tasses (1 L) de feuilles de laitue Boston déchirées, bien tassées
  • Recette de vinaigrette simple aux baies
  • 113 g (4 oz)de fromage bleu émietté
  • 1 poire, évidée et finement tranchée
  • 1 branche de céleri, finement tranchée
  • Noix de pacane confites:
  • 1 blanc d'œuf
  • ¼ tasse (50 ml) de cassonade tassée
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle
  • ½ tasse (125 ml) de moitiés de pacanes

Préparation

Noix de pacane confites: Dans un petit bol, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il mousse; avec le fouet, rajouter la cassonade, le sel et la cannelle. Ajouter les noix de pacane et mélanger. Étaler sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin. Faire cuire au four à 325 ºF (160 ºC) jusqu'à ce que les noix soient dorées et croustillantes, 12 à 15 minutes. Laisser refroidir sur la tôle déposée sur une grille; casser en morceaux.

Dans un grand bol, mélanger la roquette, la laitue Boston et la vinaigrette. Saupoudrer de fromage bleu, de poire, de céleri et de noix de pacane; mélanger pour combiner.

Valeurs nutritives

Par 6 portions:

Calories: 264
Protéines: 8 g
Matières grasses: 19 g
Gras saturés: 5 g
Glucides: 19 g
Fibres: 3 g
Cholestérol: 14 mg
Sodium: 300 mg
Potassium: 484 mg

% Consommation quotidienne recommandée:

Calcium 20 %
Fer 11 %
Vitamine A 22 %
Vitamine C 23 %
Acide folique 43 %
 

 

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