Recette de pâte à tarte vraiment légère
La cuisine test Coup de Pouce
Source Québec Amérique
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- Localité
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- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de farine tout-usage
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- ½ tasse (125 ml) de beurre froid, en cubes
- ½ tasse (125 ml) de saindoux froid, en cubes
- 1 œuf
- 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre
- De l'eau glacée
Préparation
Dans un bol, mélanger la farine et le sel à l'aide d'un fouet. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou 2 couteaux, couper le beurre et le saindoux jusqu'à obtention de grosses miettes et de plus gros morceaux.
Dans une tasse à mesurer, battre les œufs et le vinaigre, ajouter suffisamment d'eau glacée pour faire 2/3 tasse (150 ml). Verser doucement au-dessus du mélange de farine, en mélangeant avec une fourchette jusqu'à qu'une pâte inégale se forme.
Abaisser en 2 disques. Envelopper et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit refroidie, environ 30 minutes. (À l'avance: réfrigérer pendant 3 jours maximum.)
