Purée de courges avec érable et noix
La cuisine test Coup de Pouce
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 8
Ce plat peut tout aussi bien être préparé d’avance ou servi immédiatement. Vous n’avez qu’à le couvrir de noix de Grenoble. Pour faire griller les noix de Grenoble, les faire cuire dans une petite poêle à feu moyen, en remuant, pendant environ 5 minutes.
Ingrédients
- 12 tasses (2,8 L) de courges pelées, en cubes
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d'érable
- ¾ c. à thé (4 ml) de sel
- ¼ c. à thé (1 ml) de muscade
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre
- ¼ tasse (50 ml) de noix de Grenoble, hachées, grillées
Préparation
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire la courge pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre; égoutter.
Réduire en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce que le tout soit homogène; ajouter le beurre, le sirop d'érable, le sel, la muscade et le poivre et mélanger. Avec une cuillère, déposer le mélange dans une casserole ou un plat de cuisson de 2 L (8 tasses), préalablement graissé.
Servir immédiatement, décoré de noix de Grenoble. (Ou, omettre les noix de Grenoble et laisser refroidir, couvrir et réfrigérer pendant 2 jours maximum. Ou congeler immédiatement pour une période maximale de 2 semaines; laisser dégeler au réfrigérateur pendant 3 jours. Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson au four, dans un plat couvert, à 400 °F/200 °C pendant 25 minutes. Décorer de noix de Grenoble; faire cuire, sans couvercle, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit complètement réchauffé.)
