Biscuits sablés coupés à l'emporte-pièce
Par La cuisine test Coup de Pouce
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli
- ¼ tasse (50 ml) de sucre en poudre
- 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
- 1 ¾ tasse (425 ml) de farine tout-usage
- Peinture pour le glaçage:
- 3 tasses (750 ml) de sucre à glacer
- ¼ tasse (50 ml) d'eau (environ)
- Colorant alimentaire
Préparation
Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit moelleux. Ajouter la fécule de maïs en mélangeant; ajouter la farine. Façonner en boules; aplatir en disques. Envelopper et réfrigérer pendant 1 heure.
Entre deux feuilles de papier ciré, rouler la pâte jusqu'à 5 mm (¼ pouce) d'épaisseur. Utiliser un emporte-pièce décoratif de 5 ou 8 cm (2 ou 3 pouces), découper les formes. Faire congeler sur des tôles à biscuits sans rebords recouvertes de papier parchemin pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes.
Faire cuire sur la grille du haut ou du bas du four à 275 °F (140 °C), en inversant l'emplacement les tôles à biscuits à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes au toucher et que la base soit légèrement dorée, de 40 à 50 minutes. Laisser refroidir sur les plaques pendant 10 minutes; transférer sur les grilles et laisser refroidir complètement.
Peinture pour le glaçage: Fouetter le sucre avec l'eau jusqu'à ce que le mélange soit facile à étendre, en ajoutant de l'eau au besoin. Séparer parmi les petits bols; ajouter de la couleur au choix. Avec l'aide d'un petit couteau ou d'un couteau à palette, étendre une mince couche sur les biscuits. Laisser sécher environ 4 heures. Pendant ce temps, mettre le reste du glaçage dans des sacs de plastique séparés, refermables. Fermer et mettre de côté.
Faire de petites ouvertures sur chaque coin pour chaque sac de glaçage. Dessinez des motifs sur les biscuits. Laisser sécher, environ 4 heures.
