Volaille
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Ailerons de poulet à l'érable
1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Ajouter les ailerons et bien assaisonner. Faire cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.
2.... -
Poulet rôti aux agrumes et à l'ail
1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Assécher parfaitement la peau du poulet sur toutes les faces à l'aide de papier absorbant.... -
Fricassée au poulet
1. Placer les morceaux de poulet dans une grande casserole et les recouvrir d'eau froide. Amener à ébullition et faire cuire 5 à 6 minutes à feu doux....
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Poulet beauceron
1. Déposer les morceaux de poulet sur une plaque légèrement huilée.
2. Mélanger le beurre fondu et la moutarde.
3. Badigeonner les... -
Poulet rôti et farce au riz
1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Saler, poivrer la cavité du poulet et remplir de farce au riz. Ficeler.
3. Faire... -
Filets de poulet, sauce crémeuse aux champignons
1. Parsemer les lanières de poulet de la moitié du sel et du poivre. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif....
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Cuisses de poulet dans le sac
1. Mélanger la farine et les épices dans un bol. Mettre de côté.
2. Faire bouillir les cuisses de poulet pendant 10 minutes. Égoutter et... -
Cuisses de poulet au bacon
1. Cuire le bacon dans une poêle à frire 4 à 5 minutes à feu moyen.
2. Retirer et mettre de côté. Laisser le gras du bacon dans la... -
Poitrines de poulet aux pommes
Pour une belle présentation, utilisez des pommes qui conservent leur forme, comme les Délicieuses jaunes ou les Northern Spy.
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Poulet au prosciutto
Pour donner une touche provençale à ce plat, remplacez la moutarde par du pesto ou de la tapenade.
