Volaille
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Poitrines de dindon farcie à la grecque
1. Retirer la peau d'une poitrine de dindon en un seul morceau. Réserver.À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la poitrine de dindon horizontalement...
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Ragoût de poulet aux gnocchis
1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet et l'eau. Ajouter les poitrines de poulet, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter...
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Ragoût de poulet aux légumes et quinoa
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon et les faire sauter pendant 8...
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Sauté de poulet et méli-mélo de légumes au sésame
Recette du chef Jean-Baptiste Marchand.
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Sauté de poulet aux poivrons
1. Parsemer le poulet du sel. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant environ 6...
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Satays de poulet avec sauce à trempette thaï
Satays de poulet
1. Mélanger le gingembre, l'ail, le sambal oelek, le jus et le zeste de lime, et l'huile d'olive dans un mini-hachoir... -
Poulet farci aux asperges et au fromage oka, crème de pesto
Recette de Stéphane Thériault, Auberge Beauséjour, Amqui.
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Croustade de magret de canard au Migneron
Patrick Fregni, Au 51, Baie-Saint-Paul.
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Canard laqué
1. Remplir d'eau une grande casserole. Ajouter la citronnelle, les feuilles de citronnier, le colorant, si désiré, et le vinaigre. Porter à ébullition et...
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Tourte au poulet
1. Parsemer le poulet de la moitié du sel et du poivre.2. Dans une grande casserole, chauffer le tiers de l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet,...
