Salade chaude de poulet à la vinaigrette aux framboises
Source Québec Amérique
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- Canada
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 5 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 grosse laitue romaine lavée et essorée
- 1 radicchio lavé et essoré
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 2 échalotes sèches épluchées et hachées
- 1 poitrine de poulet entière cuite et émincée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin aromatisé aux framboises
- 375 ml (1 1/2 tasse) de croûtons
- 60 ml (1/4 tasse) de pignons grillés
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre
- jus de citron, au goût
Préparation
1. Déchiqueter les feuilles des laitues et les disposer dans un plat de service.2. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer 30 ml (2 c. à s.) d'huile. Ajouter l'ail, les échalotes et le poulet. Assaisonner et faire cuire 2 minutes à feu vif.
3. Ajouter le vinaigre, bien mélanger et faire cuire 1 minute à feu doux. Disposer sur les laitues.
4. Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter les croûtons, les pignons et les fines herbes. Faire cuire 2 minutes à feu vif. Ajouter la salade.
5. Bien assaisonner la salade et l'arroser de jus de citron. Servir.
