Poulet velouté au miel
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Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 5 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile ou beurre
- 4 cuisses de poulet désossées de 150 g (5 oz) chacune
- 250 ml (1 tasse) de crème à 35 % ou 15 %, de style champêtre
- 2 oignons verts, hachés
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché (ou 1 pincée, séché)
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel liquide ou sirop d'érable, au goût
- 4 branches de romarin frais, pour la garniture
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y colorer le poulet sur tous les côtés, environ 5 minutes. Déposer dans un plat allant au four et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair.
3. Retirer le gras de la poêle et y verser la crème. Laisser réduire 4 minutes à feu moyen. Ajouter le romarin, l'oignon vert et le miel. Fouetter et laisser mijoter 2 minutes à feu moyen-vif.
4. Remettre le poulet dans la poêle et l'enrober de sauce. Servir décoré de branches de romarin.
