Poulet pané aux fines herbes
Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) de fromage cheddar doux râpé
- 1 pincée de thym séché
- 1 pincée de marjolaine séchée
- 1 pincée d'estragon séché
- 1 pincée de romarin séché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre au goût
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes sèches hachées
- 6 quarts de poulet
Préparation
1. Bien mélanger la chapelure, les fromages, les fines herbes et les assaisonnements.2. Faire suer au beurre les échalotes.
3. Tremper les morceaux de poulet dans le beurre fondu et les échalotes. Enrober les morceaux de poulet de chapelure.
4. Faire griller au four à 180°C (350°F) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
5. Badigeonner avec le reste du beurre fondu au cours de la cuisson. Servir chaud.
