Poulet mariné au vin blanc, à l'ail et au citron

Coup de pouce, juin 2006

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Macération:
2h
Cuisson :
12 min
Mode de préparation :
Barbecue

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

1 évaluation cotez cette recette

Avec notre petite trempette au yogourt, ces tendres morceaux de poulet seront un pur régal! Pour varier, on peut utiliser de l'hoummos du commerce.

Ingrédients

  • 2 c. à tab (30 ml) de persil italien haché finement
  • 2 c. à tab (30 ml) d'origan frais, haché
  • 1/4 t (60 ml) de vin blanc sec
  • 1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
  • zeste et jus de 1 citron
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c. à tab (15 ml) d'olives noires hachées finement
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de fleur de sel ou de gros sel de mer
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
  • 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)
  • sauce au yogourt et à l'ail

Préparation

1. Dans un plat en verre peu profond, mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet et la sauce au yogourt. Ajouter les poitrines de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue (réserver la marinade), fermer le couvercle et cuire pendant environ 7 minutes (badigeonner le poulet de la marinade de temps à autre). Retourner les poitrines de poulet et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Servir avec la sauce au yogourt.

En accompagnement: Salade de concombre au feta.

Valeurs nutritives

Sans la sauce:

Calories: 225/portion Protéines: 40 g/portion

Matières grasses: 6 g (1 g sat.)/portion

Cholestérol: 105 mg/portion Glucides: traces/portion

Fibres: traces/portion Sodium: 175 mg/portion

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Vos commentaires (1 commentaire)

    • marion
    • Samedi 22 octobre 2011
    • je voudrais lessayer mais jai pas envi de le faire au barbecue peut on le faire au four ? quel est le temps de cuisson et le niveau du four ?

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