Poulet mariné au vin blanc, à l'ail et au citron
Coup de pouce, juin 2006
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Macération:
- 2h
- Cuisson :
- 12 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Avec notre petite trempette au yogourt, ces tendres morceaux de poulet seront un pur régal! Pour varier, on peut utiliser de l'hoummos du commerce.
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) de persil italien haché finement
- 2 c. à tab (30 ml) d'origan frais, haché
- 1/4 t (60 ml) de vin blanc sec
- 1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
- zeste et jus de 1 citron
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 c. à tab (15 ml) d'olives noires hachées finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) de fleur de sel ou de gros sel de mer
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)
- sauce au yogourt et à l'ail
Préparation
1. Dans un plat en verre peu profond, mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet et la sauce au yogourt. Ajouter les poitrines de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue (réserver la marinade), fermer le couvercle et cuire pendant environ 7 minutes (badigeonner le poulet de la marinade de temps à autre). Retourner les poitrines de poulet et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Servir avec la sauce au yogourt.
En accompagnement: Salade de concombre au feta.
