- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).2. Ouvrir en portefeuille les poitrines de poulet. Introduire dans chacune d'elles une tranche de jambon, une tranche de fromage et une feuille de basilic ou badigeonner l'intérieur de chaque poitrine avec environ 5 ml (1 c. à thé) de pesto. Maintenir les poitrines fermées, à l'aide de cure-dents si nécessaire, et les enfariner. Les plonger dans l'œuf, puis dans la chapelure.
3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire saisir les poitrines pour bien les colorer de chaque côté. Les déposer dans un plat allant au four et cuire 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur.
4. Trancher les poitrines et les déposer dans chaque assiette.
