Poulet glacé au soja
Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Source Québec Amérique
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- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 5h30
- Mode de préparation :
- Mijoteuse
Ingrédients
- 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
- 8 hauts de cuisses de poulet, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
- 1 t (250 ml) de champignons coupés en deux
- 1 oignon coupé en tranches
- 1 morceau de gingembre frais de 2 po (5 cm) de longueur, coupé en tranches
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 pincée de flocons de piment fort
- 1 t (250 ml) de bouillon de poulet, réduit en sodium
- 1/4 t (60 ml) de sauce soja réduite en sodium
- 1 c. à tab (15 ml) de sucre
- 3 c. à tab (45 ml) de fécule de maïs
- 1/4 t (60 ml) d'eau
- 1 poivron jaune ou vert, haché
- Brins de coriandre ou de persil
Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses de poulet, en plusieurs fois au besoin, et les faire dorer de chaque côté. Mettre le poulet dans la mijoteuse.2. Dégraisser le poêlon. Ajouter les champignons, l'oignon, le gingembre, l'ail et les flocons de piment fort et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Mettre le mélange de champignons dans la mijoteuse.
3. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja et le sucre. Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
4. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Verser la préparation dans la mijoteuse et mélanger. Ajouter le poivron. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le poivron soit tendre. Au moment de servir, garnir chaque portion de brins de coriandre.
