Poulet glacé au beurre citronné
©Les Éditions Québec-Amérique
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet désossées sans la peau
- farine
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) d'eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) de mélange pour bouillon de poulet
- persil haché
- tranches de citron
Préparation
1. Aplatir légèrement les demi-poitrines de poulet, les fariner et les secouer pour éliminer tout excédent de farine.2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. A feu moyen-vif, y faire sauter les demi-poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Ajouter l'eau, le jus de citron et le mélange pour bouillon de poulet; remuer jusqu'à ce que le mélange pour bouillon soit dissous. Porter à ébullition. Réduire l'intensité, couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur. Retirer le poulet de la poêle; garder au chaud.
3. À feu vif et en remuant sans cesse, poursuivre la cuisson du jus dans la poêle 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe et qu'il devienne sirupeux. Verser sur le poulet, parsemer de persil et garnir de tranches de citron.
