Poulet farci au fromage à la sauce aux raisins
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet entières, désossées, sans peau, nettoyées et coupées en deux
- 4 petites tranches de fromage gruyère
- 250 ml (1 tasse) de farine assaisonnée
- 3 oeufs battus
- 250 ml (1 tasse) de grosse chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 250 ml (1 tasse) de raisins verts sans pépins
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de porto
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %
- quelques gouttes de sauce Tabasco®
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).2. Pratiquer une longue incision dans chaque poitrine de poulet et y insérer une tranche de fromage.
3. Enfariner les poitrines, tremper dans les oeufs battus et enrober de chapelure.
4. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à frire. Ajouter le poulet; cuire 5 à 6 minutes de chaque côté à feu moyen.
5. Retirer le poulet et le ranger dans un plat allant au four. Finir la cuisson au four 8 à 10 minutes.
6. Entre-temps, mettre les raisins et le persil dans la poêle à frire; cuire 1 à 2 minutes à feu moyen.
7. Incorporer le vin et continuer la cuisson 2 minutes à feu vif.
8. Ajouter la crème et la sauce Tabasco®. Saler, poivrer et bien remuer. Continuer la cuisson de 3 à 4 minutes à feu moyen.
9. Verser la sauce sur le poulet et servir. Si désiré, garnir de raisins trempés dans le sucre.
