Poulet et pâtes à la mexicaine
Coup de pouce, septembre 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 6 oz (180 g) de cheveux d’ange ou autres pâtes longues
- 3 épis de maïs, les grains détachés
- ou
- 1 1/2 t (375 ml) de maïs surgelé
- 4 petites poitrines de poulet
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) d’assaisonnement au chili
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1/4 t (60 ml) d’huile d’olive ou végétale
- 3 c. à tab (45 ml) de jus de lime
- 2 tomates coupées en tranches
Préparation
1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajouter le maïs 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter les pâtes et le maïs et les rincer sous l’eau froide. Réserver.2. Entre-temps, parsemer les poitrines de poulet de 1 c. à thé (5 ml) de l’assaisonnement au chili, du sel et du poivre. Dans un poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l’huile à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Dans un petit bol, mélanger le reste de l’huile et de l’assaisonnement au chili et le jus de lime.
3. Au moment de servir, répartir les pâtes et le maïs réservés dans quatre assiettes. Garnir des tranches de tomates et du poulet. Arroser de la vinaigrette à la lime.
