Poulet et crevettes en duo
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Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou margarine
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
- 4 échalotes sèches, émincées
- 250 ml (1 tasse) de champignons blancs ou de Paris, émincés
- 250 g (1/2 lb) de crevettes nordiques, fraîches ou surgelées
- 250 g (1/2 lb) de lanières de poitrines de poulet
- 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 % ou 15 % champêtre
- 1 tomate pelée et concassée
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym frais (séché : 1 pincée)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 700 g (1 1/2 lb) de pâtes cuites (coquilles ou autres pâtes)
- parmesan au goût
Préparation
1. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile, puis suer les échalotes et les champignons. Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes puis les retirer, ainsi que les légumes, à l'aide d'une cuillère à trous.2. Dans la même poêle, sauter les lanières de poulet environ 5 minutes. Ajouter les pois mange-tout et cuire 3 à 4 minutes. Remettre le mélange de crevettes et de légumes dans la poêle avec le poulet; assaisonner et déglacer la poêle avec le vin. Laisser réduire un peu et ajouter la crème, le thym, la tomate. Cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce prenne consistance et rectifier l'assaisonnement.
3. Servir la préparation chaude sur un lit de pâtes et saupoudrer de parmesan.
