Poulet chasseur
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Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 1h
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 2 kg (4 lb) de poulet en 4 morceaux
- sel et poivre en quantité suffisante
- farine en quantité suffisante
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 gros oignon émincé
- 250 g (1/2 lb) de champignons coupés en quatre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 5 tomates fraîches, pelées et hachées
- 2 gousses d'ail hachées fin
- 2 feuilles de laurier
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Fariner le poulet. Saler et poivrer.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire, à feu vif. Saisir le poulet et le placer dans une casserole allant au four.
4. Ajouter les oignons à la poêle à frire et les faire cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant à l'occasion.
5. Ajouter les champignons, le thym et le basilic aux oignons; faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
6. Déglacer au vin blanc.
7. Ajouter les tomates et l'ail et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
8. Ajouter les feuilles de laurier et verser le tout dans la casserole. Rectifier l'assaisonnement.
9. Couvrir la casserole et la placer au four. Faire cuire pendant 40 à 50 minutes.
2. Fariner le poulet. Saler et poivrer.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire, à feu vif. Saisir le poulet et le placer dans une casserole allant au four.
4. Ajouter les oignons à la poêle à frire et les faire cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant à l'occasion.
5. Ajouter les champignons, le thym et le basilic aux oignons; faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
6. Déglacer au vin blanc.
7. Ajouter les tomates et l'ail et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
8. Ajouter les feuilles de laurier et verser le tout dans la casserole. Rectifier l'assaisonnement.
9. Couvrir la casserole et la placer au four. Faire cuire pendant 40 à 50 minutes.
