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Poulet chasseur

© Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
1h
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

2 évaluations

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Ingrédients

  • 2 kg (4 lb) de poulet en 4 morceaux
  • sel et poivre en quantité suffisante
  • farine en quantité suffisante
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 gros oignon émincé
  • 250 g (1/2 lb) de champignons coupés en quatre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
  • 5 tomates fraîches, pelées et hachées
  • 2 gousses d'ail hachées fin
  • 2 feuilles de laurier

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Fariner le poulet. Saler et poivrer.

3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire, à feu vif. Saisir le poulet et le placer dans une casserole allant au four.

4. Ajouter les oignons à la poêle à frire et les faire cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant à l'occasion.

5. Ajouter les champignons, le thym et le basilic aux oignons; faire sauter pendant 2 à 3 minutes.

6. Déglacer au vin blanc.

7. Ajouter les tomates et l'ail et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.

8. Ajouter les feuilles de laurier et verser le tout dans la casserole. Rectifier l'assaisonnement.

9. Couvrir la casserole et la placer au four. Faire cuire pendant 40 à 50 minutes.

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Vos commentaires (2 commentaires)

    • Claudine
    • Mardi 18 décembre 2012
    • J'ai fait cette recette lors d'une réception où il y avait beaucoup de restrictions alimentaires. Comme cette recette contient peu d'ingrédients elle convenait tout à fait. C'était délicieux, la plupart des convives ont complètement nettoyé leurs assiettes. J'ai ajouté des petites pommes de terre au plat 30 minutes avant la fin de la cuisson. J'ai servi avec des poivrons en papillottes. Encore meilleur réchauffé...
      • 5 étoiles sur 5
    • coco sherbrooke
    • Dimanche 06 décembre 2009
    • facile et tres delicieux mercie
      • 4 étoiles sur 5

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