Poulet bouilli au riz
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 50 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 chapon de 1,8 à 2,3 kg (4 à 5 livres), coupé en 8 morceaux, sans peau et nettoyé
- 2 L (8 tasses) d'eau froide
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cerfeuil
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
- 375 ml (1 1/2 tasse) de riz à longs grains, lavé et égoutté
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- une pincée de gingembre moulu
- sel et poivre
Préparation
1. Mettre les morceaux de poulet dans une sauteuse. Ajouter assez d'eau pour couvrir; amener à ébullition. Faire cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.2. Égoutter le poulet et le remettre dans la sauteuse. Ajouter 500 ml (2 tasses) d'eau froide et les épices; saler, poivrer. Amener à ébullition et faire cuire 35 à 40 minutes à feu doux, partiellement couvert.
3. Dix-huit minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le riz.
4. Quand le poulet est cuit, le retirer et le disposer dans un plat de service. Égoutter le riz mais réserver 500 ml (2 tasses) du liquide de cuisson.
5. Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire cuire 1 minute à feu doux. Remuer occasionnellement.
6. Verser 500 ml (2 tasses) du liquide de cuisson dans la casserole. Continuer la cuisson de 3 à 4 minutes. Remuer fréquemment.
7. Verser la sauce sur le poulet et le riz. Servir.
