Poulet au vin blanc
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 35 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1.5 kg (3 lb) de poulet lavé et coupé en 6 morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 24 petits oignons blancs épluchés
- 24 pommes de terre parisiennes cuites 6 minutes
- 1 gros poivron rouge coupé en gros dés
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- sel et poivre
Préparation
1. Enlever la peau des morceaux de poulet et bien les asssaisonner. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter le poulet. Faire cuire 10 minutes, à feu doux, en retournant les morceaux 1 à 2 fois pendant la cuisson.2. Ajouter les petits oignons blancs et poursuivre la cuisson 8 minutes à feu doux, en retournant les morceaux de poulet une fois.
3. Retirer les demi-poitrines de poulet de la poêle et réserver.
4. Ajouter les pommes de terre parisiennes, le poivron et l'ail; bien assaisonner. Poursuivre la cuisson 8 minutes.
5. Remettre les poitrines de poulet et poursuivre la cuisson 2 minutes. Retirer le poulet et les légumes de la poêle et garder au chaud sur un plat de service.
6. Augmenter le feu à vif sous la poêle et y verser le vin. Faire réduire 3 minutes.
7. Napper le poulet de sauce, parsemer de basilic et servir. Accompagner de haricots verts si désiré.
