Poulet au vin blanc et au gingembre
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- Adresse
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- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 55 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1.6 kg (3,5 lb) 1 poulet paré, coupé en huit
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 concombre pelé, épépiné, en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 225 g (1/2 lb) de champignons frais nettoyés, émincés
- 2 échalotes sèches, pelées, hachées
- 2 pommes évidées, pelées, tranchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
- sel et poivre fraîchement moulu
- ciboulette fraîche hachée
Préparation
1. Retirer la peau des morceaux de poulet, bien les assaisonner et les enrober de farine.2. Chauffer 30 ml (2 c. à s.) d'huile dans une grande poêle. À feu moyen, y faire brunir les morceaux de poulet sur toutes les faces. Couvrir et cuire 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Dresser dans un plat de service et couvrir d'un papier d'aluminium.
3. Chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Y ajouter le concombre, les champignons et les échalotes. Bien assaisonner et cuire 5 minutes à feu vif.
4. Ajouter les pommes de terre et le gingembre; cuire 3 minutes. Mouiller avec le vin blanc et poursuivre la cuisson 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet.
5. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide; l'incorporer à la
sauce. Assaisonner généreusement et remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Laisser mijoter 3 minute, parsemer de ciboulette et servir
