Recette Poulet au sésame - Coup de Pouce

Poulet au sésame

Coup de pouce, parution magazine juillet 2011

Source Québec Amérique

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Poulet au sésame
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Photo :
Tango Photographie
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Mode de préparation :
Barbecue

Cote générale

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Avec son goût de miel et ses graines de sésame, ce poulet fait la joie des petits et grands. Pour un repas complet, on l’accompagne d’une salade croquante composée d’un fruit frais et de légumes.

Ingrédients

  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, râpé
  • 2 c. à thé (10 ml) de miel liquide    
  • jus et zeste d’un citron
  • 1/4 t (60 ml) d’huile de sésame grillé    
  • 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)
  • 2 c. à tab (30 ml) de graines de sésame grillées (facultatif)
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le gingembre, le miel, le jus et le zeste de citron et l’huile de sésame.

2. Saler et poivrer les poitrines de poulet. Mettre les poitrines dans un sac à congélation (de type Ziploc), verser la marinade et retourner le sac pour bien les enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes.

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Retirer les poitrines de poulet de la marinade (jeter la marinade), les mettre sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (retourner les poitrines de poulet à la mi-cuisson). Parsemer des graines de sésame, si désiré.

Accompagner d’une salade croquante composée de tranches de pommes, et de carottes, de fenouil et de courgettes coupés en julienne.

Valeurs nutritives

Calories: 225/portion;
Protéines: 40 g/portion;
Matières grasses: 6 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: 105 mg/portion;
Glucides: traces;
Fibres: traces;
Sodium: 179 mg/portion.

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