- Préparation 10 minutes
- Cuisson 43 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2002
Ingrédients
Préparation
1. Parsemer les morceaux de poulet de la moitié du sel et du poivre. Réserver. Hacher finement quatre des feuilles de sauge. Réserver. Dans un grand poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le reste des feuilles de sauge entières et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré. À l'aide d'une écumoire, retirer les feuilles de sauge entières et réserver. Retirer les gousses d'ail, les hacher finement et les réserver.2. Dans le poêlon, ajouter les morceaux de poulet réservés. Cuire, en plusieurs fois, de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les morceaux de poulet du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver.
3. Dans le poêlon, ajouter les pommes de terre et cuire, en brassant, pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dégraisser le poêlon. Remettre le poulet réservé et son jus de cuisson dans le poêlon. Ajouter le vin blanc, le reste du sel et du poivre, l'ail et la sauge hachés réservés. Porter à ébullition.
4. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair (arroser le poulet deux ou trois fois en cours de cuisson). Servir le poulet garni des feuilles de sauge entières réservées.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 352/portion; Matières grasses: 18 g/portion;
Glucides: 18 g/portion; Fibres: 1 g/portion;
