Poulet à la lyonnaise
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 40 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1.5 kg (3 lb) de poulet lavé et coupé en 6 morceaux
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 3 oignons épluchés et émincés
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre
Préparation
1. Enlever la peau des morceaux de poulet et bien les assaisonner. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter le poulet. Faire cuire 10 minutes, à feu doux, en retournant les morceaux de poulet 1 fois pendant la cuisson.2. Ajouter les oignons et retourner les morceaux de poulet. Poursuivre la cuisson 8 minutes à feu doux.
3. Retirer les demi-poitrines de poulet de la poêle et garder dans un four chaud. Poursuivre la cuisson du reste du poulet et des oignons pendant 10 minutes.
4. Retirer les morceaux de poulet de la poêle et les réserver avec les demi-poitrines.
5. Poursuivre la cuisson des oignons encore 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Les oignons doivent être bien ramollis.
6. Mouiller avec le bouillon de poulet et faire cuire 2 minutes à feu moyen. Parsemer de persil haché et verser sur le poulet. Accompagner de carottes, de pommes de terre et d'épinards si désiré.
