Poulet à l'érable
Coup de pouce, avril 2006 - recette de l'érablièreCabane à sucre Alcide Parent, Lanaudière
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1/4 t (60 ml) de farine
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 3 lb (1,5 kg) de poulet la peau enlevée, coupé en morceaux
- 1/4 t (60 ml) de beurre
- 1/2 t (125 ml) d'oignon haché finement
- 3 branches de céleri, coupées en gros morceaux
- 12 carottes fines (avec queue), pelées
- 18 oignons perlés, pelés
- 1/2 t (125 ml) d'eau
- 1/4 t (60 ml) de sirop d'érable
Préparation
1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Passer les morceaux de poulet dans le mélange de farine en les retournant pour bien les enrober. Dans une grosse cocotte ou une grande casserole allant au four, faire fondre le beurre. Ajouter le poulet et le faire dorer, en plusieurs fois au besoin.2. Ajouter les légumes, l'eau et le sirop d'érable et cuire au four préchauffé à 350ºF (180ºC) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
