• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Poitrines de poulet glacées au vinaigre balsamique

Coup de pouce, septembre 2004

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
10 min
Cuisson :
15 min
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

Moyenne des évaluations
3 sur 5

5 évaluations

cotez cette recette

On peut accompagner ces poitrines de poulet d'un riz blanc et de haricots verts vapeur, et voilà un souper vite fait, bien fait.

Ingrédients

  • 1/4 t (60 ml) de farine
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés environ 1 1/2 lb (750 g) en tout
  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sauge (ou romarin) séchée, émiettée
  • 1 t (250 ml) de bouillon de poulet
  • 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre balsamique
  • 2 c. à thé (10 ml) de miel liquide
  • 1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché

Préparation

1. Dans un plat peu profond ou dans un sac de plastique, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter les poitrines de poulet et les retourner pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent). Réserver le mélange de farine.

2. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les poitrines de poulet une fois en cours de cuisson). Retirer les poitrines de poulet du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver au chaud.

3. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile. Ajouter l'ail et la sauge et cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail soit doré. Parsemer du mélange de farine réservé et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre balsamique et le miel et cuire jusqu'à ce que la sauce ait suffisamment épaissi pour napper le dos d'une cuillère. Dans le poêlon, remettre les poitrines de poulet réservées et le jus de cuisson accumulé dans l'assiette et les retourner pour bien les enrober de la sauce. Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que les poitrines de poulet soient glacées. Au moment de servir, parsemer du persil.

Valeurs nutritives

Calories: 311/portion   Protéines: 41 g/portion

Matières grasses: 10 g/portion

Glucides: 12 g/portion  Fibres: traces

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (6 commentaires)

    • Sarita
    • Lundi 30 décembre 2013
    • Jai trouver la recette très bonne. Jai suivie le conseil de Jonathan. Jai mis moins de balsamic et un peu plus de miel.
      • 4 étoiles sur 5
    • Jonathan
    • Mardi 03 septembre 2013
    • Très bon. J'ai mis un peu moins de vinaigre balsamique et un peu plus de miel.
      • 4 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Michael Thornton
Michael Thornton 23-07-2014

Criminel, le manque de jugement?

Le mois dernier, un jury déclarait Emma Czornobaj, la dame aux canards, coupable de négligence criminelle et de conduite dangereuse causant la mort. Un verdict que la dame et son avocat viennent...

Geneviève Rossier
Geneviève Rossier 22-07-2014

5 raisons d’aimer faire le ménage

J’avoue aimer faire mon propre ménage.  Je n’ai eu de l’aide de ménage que pendant la courte période où mes enfants étaient tout petits. Voici pourquoi: 1.  J’évite...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieuses Tartines grillées aux poires et à la ricotta? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Bruschettas au poivron rouge et à l'aubergine

    Bruschettas au poivron rouge et à l'aubergine

    20 min PT8M Coup de pouce, juin 2014 19691231T19:33:34
  2. Mardi

    Bouchées de poulet à la lime et à l'orange

    Bouchées de poulet à la lime et à l'orange

    20 min PT8M Coup de pouce, juin 2014 19691231T19:33:34
  3. Mercredi

    Taco crevettes

    Tacos aux crevettes et guacamole classique

    20 min PT8M Coup de pouce, juin 2014 19691231T19:33:34
  4. Jeudi

    salade orzo mediterranee

    Salade d’orzo à la méditerranéenne

    20 min PT8M Coup de pouce, juin 2014 19691231T19:33:34
  5. Vendredi

    cotelettes agneau salade carottes

    Côtelettes d’agneau grillées et salade de carottes

    20 min PT8M Coup de pouce, juin 2014 19691231T19:33:34

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!