Poitrines de poulet farcies aux épinards et aux olives noires, glacées au fromage
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Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- huile pour la cuisson en quantité suffisante
- 1 noix de beurre pour la cuisson
- 2 oignons verts hachés
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 8 feuilles ou plus d'épinards hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) d'olives noires hachées
- huile d'olive en quantité suffisante
- sel et poivre en quantité suffisante
- 4 tranches de fromage jalapeño
Préparation
1. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile et une noix de beurre, et faire colorer le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté.2. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer et laisser refroidir.
3. Dans la même sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile les feuilles d'épinards, les oignons verts et les olives.
4. Ouvrir les poitrines en portefeuille et les farcir du mélange obtenu à l'étape 3. Bien refermer.
5. Remettre les poitrines dans la sauteuse, déposer une tranche de fromage sur chaque poitrine et mettre au four à 180 °C (350 °F) pour environ 8 à 10 minutes.
