Poitrines de poulet au cumin

Coup de pouce, mars 2004.

Source Québec Amérique

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Photo :
© Yvonne Duivenvoorden
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
10 min
Cuisson :
20 min
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

3 évaluations cotez cette recette

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
  • 1 oignon coupé en tranches fines
  • 2 carottes coupées en tranches fines
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 c. à tab (15 ml) de farine
  • 1 t (250 ml) de bouillon de poulet
  • 1/4 t (60 ml) de raisins de Corinthe ou de raisins secs dorés
  • 2 t (500 ml) d'épinards frais, tassés
  • 1/2 t (125 ml) de yogourt nature épais (de type balkan)

Préparation

1. Parsemer le poulet du sel et du poivre. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire dorer de chaque côté. Retirer du poêlon.

2. Dans le poêlon, ajouter l'oignon, les carottes, l'ail, le cumin et le piment de Cayenne et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Parsemer de la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et les raisins en raclant le fond du poêlon pour en détacher toutes les particules.

3. Remettre le poulet et son jus de cuisson dans le poêlon. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner le poulet une fois en cours de cuisson). Ajouter les épinards, couvrir et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Servir accompagné du yogourt.

Valeurs nutritives

Calories: 280/portion   Protéines: 35 g/portion

Matières grasses: 7 g/portion  

Glucides: 18 g/portion   Fibres: 3 g/portion

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Vos commentaires (4 commentaires)

    • Céline
    • Mardi 22 mai 2012
    • Excellente recette et facile à faire! C'est à refaire!
      • 5 étoiles sur 5
    • denise moreau
    • Mardi 22 mai 2012
    • j'ai bien aimé ce repas a refaire souvent ma fille et mon gendre vont venir en fin de semaine je vais leurs faire gouter sa va être un délice merci on se reparle bail

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