Paupiettes de poulet au prosciutto
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
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- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet entières désossées
- 8 tranches de prosciutto
- 8 tranches de gruyère
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 2 œufs battus avec quelques gouttes d'huile
- 250 ml (1 tasse) de chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Retirer la peau des poitrines de poulet, les couper en deux et les dégraisser. Avec un maillet de bois, les aplatir à 3 mm (1/8 po) d'épaisseur entre deux feuilles de papier ciré. Bien assaisonner le poulet.2. Garnir chaque poitrine de poulet aplatie de deux tranches de posciutto et de fromage. Poivrer, rouler, puis aplatir avec une spatule en métal.
3. Enrober de farine, tremper dans les œufs battus et rouler dans la chapelure. Mettre en une seule couche dans un contenant, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 1 heure.
4. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
5. Dans une grande poêle allant au four, à feu vif, chauffer l'huile. Y dorer les paupiettes de poulet sur toutes les faces. Poursuivre la cuisson au four 6 minutes. Servir avec du chutney, au goût.
