Recette Escalopes de poulet au citron - Coup de Pouce

Escalopes de poulet au citron

Coup de pouce, parution magazine février 2004

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
10 min
Cuisson :
8 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

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Ingrédients

  • 1/4 t (60 ml) de farine
  • 3/4 c. à thé (4 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 1 lb (500 g) d'escalopes de poulet
  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
  • 3/4 t (180 ml) de bouillon de poulet
  • 1/4 t (60 ml) de jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) de beurre
  • 1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché

    Préparation

    1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre. Enrober le poulet du mélange de farine. Secouer pour enlever l'excédent.

    2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet, puis le mettre dans une assiette. Dans le poêlon, ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et le beurre. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Remettre le poulet dans le poêlon et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que la sauce ait épaissi. Parsemer du persil.

    Valeurs nutritives

    Calories: 240/portion  Protéines: 29 g/portion

    Matières grasses: 10 g/portion

    Glucides: 8 g/portion Fibres: traces

    

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      • Solange
      • Mardi 17 novembre 2015
      • Trop citronnée pour quelqu'un qui n'apprécie pas le citron. Je referai la recette mais en coupant le citron de moitié.
        • 2 étoiles sur 5
      • Solange
      • Mardi 17 novembre 2015
      • Trop citronnée pour quelqu'un qui n'apprécie pas le citron. Je referai la recette mais en coupant le citron de moitié.

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