Casserole de poulet et de carottes à l'aigre-douce
Coup de pouce, novembre 2005
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 1h
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 2 oignons coupés en quartiers
- 4 carottes coupées en morceaux
- 2 poivrons verts coupés en carrés
- 1/4 t (60 ml) de farine
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 6 (4 lb/2 kg en tout) de cuisses de poulet la peau enlevée
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
- 1/2 t (125 ml) de jus d'orange
- 1/4 t (60 ml) de miel liquide
- 1/4 t (60 ml) de sauce soja
- 1/4 t (60 ml) de pâte de tomates
- 1 c. à tab (15 ml) de fécule de maïs
- 3 gousses d'ail hachées finement
Préparation
1. Mettre les légumes dans une grande rôtissoire, couvrir et cuire au four préchauffé à 400ºF (200ºC) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli.2. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Passer les cuisses de poulet dans le mélange de farine et les retourner pour bien les enrober. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les cuisses de poulet, en plusieurs fois au besoin (ajouter le reste de l'huile au besoin). Mettre les cuisses de poulet sur les légumes.
3. Mélanger le reste des ingrédients. Verser le mélange sur le poulet et les légumes. Couvrir et cuire au four préchauffé à 400ºF (200ºC) pendant 20 minutes. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et que le jus qui s'en écoule lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair (badigeonner le poulet de temps à autre pendant la cuisson).
