Cari de poulet à la courge
Coup de pouce, septembre 2009
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 35 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d’huile végétale
- 1 lb (500 g) de hauts de cuisses de poulet désossés, la peau et le gras enlevés
- 1 oignon haché
- 2 piments chilis verts (de type jalapeño), épépinés et hachés
- 1/2 courge musquée pelée et épépinée, coupée en cubes (environ 2 t/500 ml)
- 3 c. à tab (45 ml) de pâte de cari douce (de type Patak's)
- 1 boîte de tomates en dés (28 oz/796 ml)
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses de poulet, quelques-uns à la fois, et les faire dorer. Réserver dans une assiette. Dégraisser la casserole.
2. Dans la casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et les piments chilis et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la courge et la pâte de cari et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation dégage son arôme. Ajouter les tomates et porter à ébullition en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules.
3. Remettre le poulet réservé et son jus dans la casserole. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
2. Dans la casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et les piments chilis et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la courge et la pâte de cari et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation dégage son arôme. Ajouter les tomates et porter à ébullition en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules.
3. Remettre le poulet réservé et son jus dans la casserole. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
