Brochettes de poulet à la mexicaine
Coup de pouce, juillet 2010
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 6 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d’huile végétale
- 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre de piment ancho ou assaisonnement au chili
- 1/2 c. à thé (2 ml) d’origan séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 pincée de sucre
- 1 lb (500 g) de poitrine de poulet ou de dindon désossée, la peau et le gras enlevés, coupée sur la largeur en lanières de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, l'ail, la poudre de piment, l'origan, le sel et le sucre. Ajouter les lanières de poulet dans le bol et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. (Vous pouvez préparer les lanières de poulet à l'avance. Elles se conserveront jusqu'à 6 heures au réfrigérateur.)
2. Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les lanières de poulet en accordéon. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les lanières de poulet aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes à la mi-cuisson).
2. Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les lanières de poulet en accordéon. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les lanières de poulet aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes à la mi-cuisson).
